Французскому писателю и гурмэ Жану-Антельму Брийя-Саварену принадлежит известная фраза: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Но разве не то же самое можно сказать о вине? Наши вкусы — это не просто привычка, а отражение характера, образа жизни, внутренних перемен. Периодически важно сверять свои предпочтения: не потому что что-то вышло из моды, а потому что мы сами движемся вперёд. И, возможно, повод наполнить бокал — это просто сегодняшний день.
Клуб Коммерсантъ приглашает на винный ужин в InOut Bistro — ресторан, который строится вокруг идеи дуальности и баланса противоположностей. День и ночь, покой и движение, огонь и вода — в интерьере, в кухне, в атмосфере. Здесь привычные блюда из разных гастрономических культур звучат по-новому: с неожиданной подачей, новой текстурой и свежим вкусом.
Меню вечера создаст бренд-шеф Андрей Каплунов — повар с более чем 15-летним опытом работы в ведущих проектах Москвы. Он прошёл путь от повара до су-шефа в ресторане «Недальний Восток» под руководством Глена Баллиса, участвовал в запуске Cutfish, Remy Kitchen Bakery, Avocado Queen, а также возглавлял кухни Lotus Room и Simach. Под его руководством InOut Bistro нашёл свой узнаваемый стиль — современную гастрономию, понятную и комфортную, но при этом нестандартную и насыщенную нюансами.
Винную часть вечера представит Сергей Аксеновский — один из самых авторитетных сомелье страны, эксперт винного рынка, куратор барной службы Maison Dellos и член жюри российских конкурсов сомелье. Его тонкое чувство вкуса и умение рассказывать о вине — не просто подбор напитка, а целая гастрономическая навигация. В этот вечер он предложит винные пары, которые не только подчеркнут блюда, но и помогут заглянуть чуть глубже в собственные вкусы и ощущения.
Формат ужина — камерный. Количество мест ограничено.
Рабочий стол
Редактировать